干锅啤酒鱼的做法,怎么做干锅啤酒鱼好吃,做干锅啤酒鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

啤酒是很多人喜爱的饮品之一，其实啤酒不仅可当饮品，啤酒也可用来烹饪菜肴，给每日膳食增加香味和鲜味，让鼻子远离腥味和异味。在烹饪中最常用啤酒做鸡鸭鱼肉，因为啤酒不仅除去肉的腥味的异味，还可以使肉质更加鲜美香嫩，令菜肴散发迷人的麦芽香味，令口齿生香。这道啤酒鱼用啤酒代替水，再加入番茄调味，烧至的鱼肉细腻嫩滑，汤汁微酸，香浓开胃，又用干锅盛放，边加热边吃，是非常是冬季的一道爽口开胃的佳肴美味。

【食材与调料】

【主料】鲢鱼肉1000g，西红柿1个，青椒2个，红椒1个

【辅料】油适量，啤酒1罐，葱适量，蒜瓣4个，老抽15ml，白糖3g，蚝油10ml，香菜适量，蛋液适量，盐适量，姜适量

【制作步骤】

	1.鲢鱼去头鱼肉切块。
	2.鱼肉中加入料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制片刻。
	3.然后把鱼肉沾裹蛋液放入煎锅煎至两面微黄。
	4.葱姜蒜切好，香菜切碎，蒜苗切断，青红椒切块，西红柿切片。
	5.炒锅倒油爆香葱姜蒜，青红辣椒。
	6.倒入鱼块。
	7.加入啤酒。
	8.加老抽。
	9.加入白糖。
	10.再加入蚝油。
	11.大火煮开撇去浮沫。
	12.加盖中小火炖煮20分钟。
	13.然后加入西红柿大火继续炖煮5分钟.
	14.用大火收汁加少许鸡精，盐调味。
	15.倒入干锅后撒上香菜和蒜苗花。