干锅干菜花
| 有次朋友请我吃饭，点了一个干锅干菜花，点的时候很好奇，还有干菜花么，于是想尝尝，服务生端来以后我赶紧尝了一下，真好吃，跟菜花口感完全不同了，有点皮筋的感觉，我很喜欢这个口感，配了五花肉片，还有青蒜，三样一起夹一筷子放嘴里一起嚼，那叫一个美味呀，好吃。回到家里我就想能不能在家也做呢，去逛了农贸市场问了很多家才买到这个干菜花呀，真不容易，回来赶紧泡了开炒，给我家老公也尝尝哈，饭馆做的是辣的，他不吃，所以只有我给他做来吃了，没有尝试过的朋友也试试看吧，跟鲜菜花不一个口感呀，很好吃的，值得一试，尤其你们要是吃辣的，做成辣味的更加美味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花干100g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，猪五花肉适量，生抽适量，青蒜适量，葱姜适量，清水适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是买来的干菜花 |
 | 2.清洗一下泡在温水里 |
 | 3.大概一小时就泡好了 |
 | 4.五花肉切片，葱姜切片备用 |
 | 5.泡好的菜花干控干水分备用 |
 | 6.小铸铁锅烧热加入玉米油 |
 | 7.将五花肉片下锅煸炒 |
 | 8.看到肉片变色加入葱姜片 |
 | 9.煸炒一下加入适量料酒 |
 | 10.将控干水分的菜花干倒进去翻炒 |
 | 11.加入适量盐 |
 | 12.翻炒一会儿加入生抽 |
 | 13.翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟 |
 | 14.焖的时候洗一些青蒜，切成斜段 |
 | 15.看到汤汁收干将青蒜倒进去 |
 | 16.翻炒均匀关火 |
 | 17.装盘开吃吧 |
【干锅干菜花做法小贴士】
| 加一点点水焖一下就行，千万别给焖的太烂糊了，那可就丧失了干菜花的口感了，这个吃的就是那个皮筋的口感，千万别给做太烂糊了。 |
