蜂蜜无水小蛋糕
| 以前没买烤箱的时候，最喜欢吃外面卖的无水小蛋糕了，自从有了烤箱后，便自己亲手做蛋糕，像什么戚风蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕等，忽然感觉还是想吃以前记忆中的小蛋糕，没有花哨的外表，可是吃起来口感是那么的实在。今天做的这款小蛋糕，用料十分简单，可是味道却很好呢，刚出锅时香气四溢啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，白糖60g，蜂蜜60g，低筋面粉120g，玉米油30g |
| 【辅料】泡打粉1/2小勺，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。 |
 | 2.准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。 |
 | 3.打发了一会，气泡开始变小。 |
 | 4.再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失，表示打发好了。 |
 | 5.粉两次筛入面粉和泡打粉。 |
 | 6.翻拌均匀。 |
 | 7.加玉米油。 |
 | 8.翻拌均匀。 |
 | 9.把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。 |
 | 10.烤箱160度，中层，烤20分钟左右。 |
【蜂蜜无水小蛋糕做法小贴士】
| 根据纸杯的大小，温度可以灵活掌握，这种小纸杯160度正好，大一点的可以调到170度，20分钟。 拌面糊力道要轻，防止消泡。 全蛋在温水中比较容易打发。 |
