翻糖蛋糕--贵妃
| 中国的精髓国画与西方的翻糖蛋糕碰撞将会有怎样的火花呢? |
【食材与调料】
【主料】6寸海绵蛋糕胚2个，奶油霜200g |
| 【辅料】蛋清适量，色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备两个6寸的海绵蛋糕胚 |
 | 2.将两个蛋糕胚叠加对齐，均匀抹上奶油霜，放冰箱冷藏定型 |
 | 3.在油纸上画好贵妃的初稿 |
 | 4.白色干佩斯揉匀，擀平，按贵妃初稿切好干佩斯 |
 | 5.准备色素，烘焙专用画笔，给贵妃填好颜色，阴凉风干定型 |
 | 6.白色翻糖膏擀平包住蛋糕胚，色素画好荷花图 |
 | 7.将风干定型好的贵妃用少许蛋清刷于背面，轻轻沾在蛋糕荷花图的中间 |
 | 8.四周围用绿色、灰色色素交替刷出水池波纹 |
 | 9.侧面图 |
【翻糖蛋糕--贵妃做法小贴士】
| 小贴士奶油霜采用的是意式，200g是大概的量，要抹多抹少自己把握 |
