鹅杂炒青椒
| 过节了，到外面购物时能感觉到隆重的节日气氛，每个档口都挤满了人，中秋节是中国传统的节日之一，大家过节少不了做好吃的庆祝，我们家也不例外，这次买了一只鹅，做了比较经典的客家蒸鹅，鹅杂也是我和老公喜爱的食材，所以就炒了这道菜，鹅胗含有丰富的蛋白质和铁元素，有健胃的功效。鹅肝除了有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用外，还有明目、养颜护肤、解毒、抑癌抗瘤等食疗功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅杂1份，青椒4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。 |
 | 2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。 |
 | 3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。 |
 | 4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。 |
 | 5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。 |
 | 6.把鹅肝下锅翻炒。 |
 | 7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。 |
 | 8.最后调入生抽。 |
 | 9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。 |
【鹅杂炒青椒做法小贴士】
| 肝类用盐腌制或盐水浸泡可以去除残留毒素。 |
