剁椒蒸鱼
【食材与调料】
| 【主料】鲜鱼1条，剁椒 |
| 【辅料】葱花，姜末，料酒，盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 | 2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 |
 | 3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 |
 | 4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 |
 | 5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 |
 | 6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。 |
【剁椒蒸鱼做法小贴士】
| 【主料】鲜鱼1条，剁椒 |
| 【辅料】葱花，姜末，料酒，盐，油 |
| 1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 | 2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 |
| 3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 |
| 4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 |
| 5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 |
| 6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。 |
