剁椒排骨蒸金针菇
| 一直分不清楚剁椒和糟辣椒，不过妈妈说都差不多一个是江西叫法一个是贵州叫法。这道菜就是用咱家自制的剁椒配上肋排，再将金针菇铺在盘底，非常鲜艳变漂亮且营养美味呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】肋排骨220g，剁椒20g，金针菇100g |
| 【辅料】料酒适量，酱油适量，姜适量，红薯粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根洗净 |
 | 2.将肋排洗干净切成漂亮的小块 |
 | 3.用酱油腌 料酒制十五分钟后 在排骨表面均匀裹上红薯粉 |
 | 4.盘底拍好沥干水分的敬正谷在中间用小勺倒上两勺剁椒 |
 | 5.摆上腌制好的小排骨 |
 | 6.上锅蒸20分钟后关火焖三到五分钟即可 |
【剁椒排骨蒸金针菇做法小贴士】
| 排骨可以用其他淀粉来挂糊，不过感觉还是没有红薯粉香呢 |
