豆浆机版猪皮冻
| 平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪皮 适量 【辅料】 麻油几滴盐适量姜一块味精少许小葱一根香菜两根油辣子少许料酒一勺醋一勺大蒜两粒 |
【制作步骤】
| 1 猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。 |  |
| 2 入锅煮两三分钟。 |  |
| 3 煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。 |  |
| 4 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。 |  |
| 5 将处理好的猪皮切成小细条。 |  |
| 6 切少许姜片。 |  |
| 7 把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。 |  |
| 8 加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。 |  |
| 9 打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。 |  |
| 10 冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。 |  |
| 11 切成片状。 |  |
| 12 葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。 |  |
| 13 将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。 |  |
| 14 成品 |  |
| 15 成品 |  |
【豆浆机版猪皮冻做法小贴士】
