电饭煲蛋糕
| 电饭煲蛋糕对于上班忙的人说，是最好的，一个小时就可以了，从着手到吃。平时用烤箱烤一个蛋糕要一个小时，但我家的电饭煲25分钟就好。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉94g，土鸡蛋5个，纯牛奶73g，细砂糖75 |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.我用的是土鸡蛋，比较小，大鸡蛋4个就可以了。蛋黄蛋清分离，装在无油无水的容器。 |
 | 3.蛋黄装在另外一个容器，倒进油和纯牛奶，备用。 |
 | 4.在蛋清上滴上三滴柠檬汁，倒入所有糖，用电动打蛋器打成这样 |
 | 5.高速搅打至可拉出尖角的湿性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻，放冰箱冷藏待用。 |
 | 6.用搅拌器低速搅拌均匀。 |
 | 7.在蛋黄液筛入低筋面粉。 |
 | 8.继续用搅拌器把粉搅拌均匀，取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。 |
 | 9.后把打发的蛋白全部倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。 |
 | 10.电饭煲底涂一层油，倒入蛋糕糊 |
 | 11.电饭煲按下,"热饭"键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。大概二十五分钟电饭煲跳到保温状态就可以了。 |
 | 12.拿支牙签插一下进去，干净就是熟的 |
 | 13.成品图 |
【电饭煲蛋糕做法小贴士】
| 小贴士电饭煲一定要用有"热饭"功能。我用的是土鸡蛋，比较小，就5个，普通鸡蛋4个就可以了。 |
