电饼铛烤鱼
| 烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在制作的过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 |
【食材与调料】
【主料】活鱼500g，金针菇100g，青笋100g，芹菜50g，花菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，火锅底料适量，灯笼椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱与姜切成丝 |
 | 2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味 |
 | 3.芹菜切成段 |
 | 4.青笋切条 |
 | 5.花菜掰成小朵 |
 | 6.金针菇去头 |
 | 7.蒜 剁成末 |
 | 8.经过去腥味的鱼放进饼铛里 |
 | 9.煎成两面金黄略带焦干时取出 |
 | 10.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀 |
 | 11.把蒜，辣椒混合 |
 | 12.炒出香味 |
 | 13.加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。 |
 | 14.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面 |
 | 15.淋上做好的汁 |
 | 16.进烤箱里烤五分钟左右就完成了。 |
【电饼铛烤鱼做法小贴士】
| 小贴士如果没有烤箱，则在熬好汁的时候，把菜与鱼放进锅里煮五分钟左右捞出装盘即可 |
