蛋皮肉丝
| 每次去饭馆都喜欢点蛋皮肉丝这道菜，每个饭店的配料炒制的不同，造就的口感就大不相同，吃过多家后自己总结了一下，做一道自己喜欢的炒蛋皮在午时犒劳一下自己的味蕾。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，肉50克左右 |
| 【辅料】木耳适量，白菜梗100克，胡萝卜半个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加点水搅拌均匀 |
 | 2.平底锅刷层油烧热 |
 | 3.倒入蛋液烤制两面成型 |
 | 4.蛋皮做好切丝备用 |
 | 5.白菜梗切丝备用 |
 | 6.胡萝卜切丝备用 |
 | 7.肉切丝备用 |
 | 8.干木耳泡发备用 |
 | 9.锅放油烧至七成热放肉丝煸炒 |
 | 10.依次放入生抽老抽调色调味 |
 | 11.放入白菜梗翻炒变色 |
 | 12.加入泡好的木耳炒两分钟左右 |
 | 13.加入胡萝卜丝翻炒 |
 | 14.继续炒两分钟左右放切好的蛋皮 |
 | 15.加适量盐调味，加点葱花就可起锅 |
【蛋皮肉丝做法小贴士】
| 小贴士蛋皮制作时加点水，蛋皮做出来会嫩点 |
