大麦鸡腿饭
| 大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦（圆形大麦米）是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。 |
【食材与调料】
| 【主料】大麦300g，鸡腿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，圆葱适量，胡萝卜适量，舞茸适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大麦冷水浸泡1小时。 |
 | 2.去皮去脂鸡腿切小块，圆葱、胡萝卜、舞茸切小块。 |
 | 3.热锅倒少许橄榄油。 |
 | 4.先炒鸡肉。 |
 | 5.鸡肉变色后放菜炒。 |
 | 6.菜炒软了加泡好的大麦。 |
 | 7.大火烧开小火慢炖20分左右OK。 |
【大麦鸡腿饭做法小贴士】
| 注意：这道菜记得大火烧开小火慢炖。 |
