葱油鱼排
| 葱油鱼排，其实做法跟清蒸鱼差不多，不过做法有一点小小的改动，但是味道却更鲜美了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼腹400克 |
| 【辅料】胡萝卜适量，香葱一根，蒸酱油三勺，姜丝适量，白糖一勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲩鱼腹肉斩成条，洗净放大碗中，用姜丝，盐，油先腌制十分钟。 |
 | 2.腌好的鱼排摆放在盘子里，底下可以洒点蒜末，这样会有蒜香味。在鱼上面洒姜丝和胡萝卜丁。 |
 | 3.锅内烧水，水开后把筋了放上去蒸10分钟左右，出锅，倒掉多余的水。 |
 | 4.用小碗装三勺酱油，加一小勺白糖，搅匀之后淋在鱼上。 |
 | 5.洒上香葱粒、。。。 |
 | 6.锅内热少许油，加入姜丝和香葱段小火爆香，稍稍变黄捞起葱姜， |
 | 7.趁热把葱油淋在鱼上，即可。 |
【葱油鱼排做法小贴士】
| 1.鱼蒸熟后的水弃之不用，否则景响口感； 2.最后的姜葱油一定要趁热，淋在鱼上。 |
