葱香小白刁
| 刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼，具有丰富营养价值。刁子鱼的功效：亮发,健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,养阴补虚。每次钓鱼都比较难钓到这种鱼，前几日钓了几条，今天一起葱烧，实在是香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白刁500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜头适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼用糖，醋，生抽，花椒，姜腌一夜，第二天沥干水份备用 |
 | 2.准备好尖椒，蒜头和姜切碎备用 |
 | 3.热锅凉油内下鱼煎至两面金黄 |
 | 4.加入尖椒，蒜头和姜 |
 | 5.淋入醋和老抽 |
 | 6.加适量开水，以没过鱼身为宜 |
 | 7.焖烧至水干即可 |
 | 8.上桌前洒上香葱 |
【葱香小白刁做法小贴士】
| 煮鱼时要用开水，这样鱼煮出来才香。 |
