虫草花鸽子汤
| 小火慢炖熬出一锅金灿灿的虫草花乳鸽汤，没有放太多作料，汤色清透，鸽肉鲜嫩菌菇去腥提鲜，性平不寒不燥，不挑体质适合全家人清补 |
【食材与调料】
【主料】鸽子肉少许 |
| 【辅料】盐2g，鸡粉2g，胡椒粉2g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虫草花洗净，放适量水提前3小时泡发 |
 | 2.鸽子去毛去内脏洗净 |
 | 3.鸽子肉焯水、去浮沫 |
 | 4.洗净放入砂锅 |
 | 5.虫草花和浸泡的水一起倒入砂锅 |
 | 6.加适量水没过鸽子 |
 | 7.加入姜片 |
 | 8.加入葱段 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.盖上盖子、大火烧开转小火炖1小时至食材熟透 |
 | 11.加入盐 |
 | 12.加入鸡粉 |
 | 13.加入胡椒粉 拌匀调味 |
 | 14.继续煮5分钟后，关火盛出即可 |
【虫草花鸽子汤做法小贴士】
| 小贴士此汤尽量少放水，汤汁会更有营养 浸泡虫草花的水不要倒掉、一起下锅炖、虫草花少量掉色为正常现象 |
