潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬
| 潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。今天就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬 |
【食材与调料】
| 【主料】 沙蚬 500克 【辅料】 生抽适量蚝油适量辣椒6根香菜6根生姜1块蒜头适量芝麻油适量沙茶酱适量 |
【制作步骤】
| 1 将蒜头、姜块、香菜、辣椒分别切碎，放置盘中备用 |  |
| 2 在锅中倒入适量的水，煮沸，接着再把沸水倒入装着沙蚬的碗中，浸泡一分钟至沙蚬开口即可 |  |
| 3 一分钟后就可把沙蚬沥干水分装至另一个碗中待用 |  |
| 4 再加入切好的辣椒、蒜头、姜碎、香菜 |  |
| 5 接着再倒入备好的生抽、芝麻油、蚝油、沙茶酱，搅拌均匀即可 |  |
| 6 最后味道鲜美的潮汕腌沙蚬就做好了，赶紧吃起来！ |  |
【潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬做法小贴士】
