炒薯粉条
| 这几天回娘家妈妈特地擀了薯粉条，是自家种的地瓜，自家弄的地瓜粉，在外面超市都有卖干粉条的，自己回家泡发就好，也可以买地瓜粉回家自己擀，不过要用热水和面。潮州这边就到处都有卖擀好煮熟的。我做的虽然卖相差点。不过佷好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜粉条500g，隆江卷煎150g，鸡蛋4个，虾仁150g，韭菜200克 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备粉条，鸡蛋，卷煎，韭菜，虾仁。 |
 | 2.卷煎切条。 |
 | 3.虾仁去皮去头。 |
 | 4.韭菜切段。 |
 | 5.鸡蛋煎好切碎，虾仁炒熟，卷煎煎好，韭菜炒好装在盆里。 |
 | 6.冷锅热油，下粉条炒散，要勤翻动，炒到微微发白就可以下配菜了。 |
 | 7.下配菜后炒个五分钟左右下盐，鸡精，酱油。翻炒均匀起锅。 |
 | 8.炒好的粉条QQ的。味道很好。值得一试。 |
【炒薯粉条做法小贴士】
| 小贴士隆江卷煎是潮州特产，一般市场都有卖，就是没我们这边的正宗，配菜可以随意搭配没有特别要求。 |
