炒黄米果
| 黄米果。是遂昌当地的一种特产。深秋初冬开始制作，上山砍下当地一种名叫黄金柴的灌木，烧成灰，再将灰装进木桶，泡上开水，木桶底部小洞会让灰水慢慢的滴漏出来，沥取其汁，浸上上等粳米一天一夜，等到米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，趁热将其揉压成形。询价购买精巧小铺 http://wd.koudai.com/s/258512998?wfr=c采用的是当地农民自种的原生态粳米，唯一的伴侣也就是草木灰，纯植物碱。美味，只因纯粹，原生态，无添加，无色素。【食用方法】1、将黄粿切成条状或圆片状烫如调好底料的火锅中，烫至黄粿软透后捞起即可享用。2、炒食：先将黄粿切成条状，宽度和厚度在5毫米左右，不能太厚，防止很硬，无法食用。根据个人口感可放入其它配料，如五花肉、青蒜、香菇、青菜、冬笋、胡萝卜等，配料炒至八成软后再加入过水的粿条及适量料酒一起炒食，如能加入梭子蟹、海蛎、花蛤等海鲜味道更佳（注：炒前先将粿条，以防粘锅），翻炒3-5分钟，加入调料，即可食用。3、汤食：先将黄粿切成片状，宽度在3厘米左右，厚度在5毫米左右，不能太厚，防止煮不软。根据个人口感可放入其他配料，如瘦肉，香菇、青菜、冬笋等 |
【食材与调料】
【主料】遂昌黄米果一根 |
| 【辅料】猪肉50克，青菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.将原料切好备用 |
 | 2.肥肉煸炒出油，下青菜翻炒 |
 | 3.菜梗半熟，下黄米果翻炒 |
 | 4.下青菜也，继续翻炒 |
 | 5.调味出锅 |
【炒黄米果做法小贴士】
