茶叶蛋
| 在好豆，开启很多个第一次，把不可能变为可能，曾经想都不敢想的，现在却信手拈来，这款茶叶蛋也是第一次制作，没有想像中复杂，试了就知道。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个 |
| 【辅料】红茶5g，盐适量，老抽适量，八角2个，花椒适量，茴香适量，胡椒粉适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.鸡蛋外壳洗净，冷水入锅一起煮，煮熟捞出，倒掉锅中的水。（煮熟只需五分钟） |
 | 3.将煮熟的鸡蛋，外壳都敲碎，备用。 |
 | 4.准备好八角、花椒、茴香、冰糖、红茶。 |
 | 5.在锅中重新注入清水，放入煮熟的鸡蛋，加入４的料，再加老抽、胡椒粉，再次煮开。（只需五分钟） |
 | 6.滚沸后关掉电源，自然放凉，再烧沸，再放凉，一热一凉反复三次。（每次煮，这种锅只需五分钟，凉需半小时。）然后浸泡４－８小时就可以享用。 |
 | 7.我这是浸泡４小时拍的成品照，时间越久越入味，颜色越深。（食用前再加热一下） |
【茶叶蛋做法小贴士】
| 小贴士１、清水煮鸡蛋时最好把鸡蛋架上，防止鸡蛋破碎，或加点盐也可防止鸡蛋破碎。 ２、加入佐料煮鸡蛋时就不用架子了，让鸡蛋自由滚动入味均匀。 ３、煮茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。 ４、可以不用三热三凉，可以一次性煮，即水开后，调中小火煮半小时再浸泡。 ５、很多人都喜欢浸泡一整夜，我家基本不吃隔夜的食物，尤其是蛋类，所以浸泡时间相对短些。 ６、其实煮茶叶蛋不宜添加太多佐料，因为会压过茶叶的味道，我这次也是多了几样，下次可以略掉试试。 |
