草莓奶油蛋糕
| 蛋糕还是圣诞节那天做的，做完直接装好带到儿子学校和小朋友们一起分享的，两个老师也一人来了块，小朋友们最高兴，对我说阿姨你做的蛋糕真好吃！可高兴啦！第一次用总统淡奶油，感觉不错呢，即好打发，又易裱花，最后放点万能的草莓美美的！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋7个，蛋糕粉150g |
| 【辅料】牛奶80ml，玉米油80ml，细沙糖100g，淡奶油400ml，草莓适量，香蕉1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点） |
 | 2.把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀 |
 | 3.再加入蛋糕粉 |
 | 4.用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态） |
 | 5.蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡 |
 | 6.分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合 |
 | 7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋 |
 | 8.翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽 |
 | 9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中 |
 | 10.入50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模 |
 | 11.淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下 |
 | 12.草莓和香蕉切丁 |
 | 13.把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁 |
 | 14.另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油 |
 | 15.蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。 |
【草莓奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。 蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。 |
