彩色蔬菜粥
| 这是导师教学菜11月第4课可可老师教的彩色蔬菜肉粥。因为妹妹不爱吃肉，为了迁就她就不放肉了。粥是中国人传统的食品。也是家庭的早餐之一。粥具有吸收快、营养全的功效，是饮食中的佳品。只要您掌握了煮粥的小秘诀，必能煮出一锅美味的好粥。 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 2、开水下锅：开水下锅就不会煮粥糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。5、加油：粥改小火后约10分钟时点入几植物油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6、底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。因为家里没有小朋友，蔬菜也就没打成汁，就切成丁煮。家里刚好有一碗榨豆浆余下的渣，也一块加上了。这样煮出的粥特别好喝。 |
【食材与调料】
【主料】大米100g，糯米100g，胡萝卜粒50g，玉米粒50g，青豆粒50g，豆腐渣1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米和糯米可以对半，也可以是一种大米 |
 | 2.清洗干净 |
 | 3.用水浸泡30分钟以上 |
 | 4.准备好食材 |
 | 5.砂锅加水 |
 | 6.大火烧开 |
 | 7.加大米、糯米大火烧开 |
 | 8.转小火煮10分钟，加几滴植物油再小火煮几分钟，要用勺子不停的搅拌 |
 | 9.加入蔬菜 |
 | 10.大火烧开 |
 | 11.转小火煮至浓稠，加适量盐 |
 | 12.加入豆腐渣 |
 | 13.搅拌均匀 |
 | 14.盛入碗中 |
 | 15.成品 |
 | 16.配上馒头那是极好的 |
【彩色蔬菜粥做法小贴士】
| 小贴士开水下大米煮粥，这样粥粒粒饱满粘稠 大米、糯米一定的侵泡。煮粥的水不能加的过多后面还要加蔬菜汁 蔬菜汁不能加的过早，要不把蔬菜的营养煮的流失了 |
