彩椒炒蛋
| 据说红色和黄色是最能引起食欲的颜色，彩椒炒蛋正是如此。同时，剁椒的味道和鸡蛋融合在一起，咸香中隐隐微酸，值得一试。彩椒的营养价值：1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。 |
【食材与调料】
【主料】黄色彩椒1个，红色彩椒1个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】剁椒2勺，葱花少量，鸡精少量，生抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.红黄彩椒切小丁。 |
 | 2.葱切葱花。 |
 | 3.鸡蛋3枚，打散备用。 |
 | 4.炒锅多加油，中大火，鸡蛋炒熟盛出。 |
 | 5.锅中留少量底油，加葱花，2大勺剁椒呛锅。 |
 | 6.彩椒丁入锅翻炒，加少量生抽，鸡蛋再次入锅一起炒。熟后加鸡精出锅。 |
【彩椒炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1，剁椒很咸，不需要再放盐。 2，彩椒肉厚，切1.5厘米的小块较为入味。 |
