不掉皮小四卷
| 一个会做美食的90后菇凉温馨提示：蛋白一定要打到湿性发泡 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，纯牛奶50g |
| 【辅料】玉米油40g，细砂糖60g，低筋面粉50g，淡奶油200ml，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.蛋白和蛋黄分别打入2个干燥的盆中 |
 | 3.将玉米油，纯牛奶，细砂糖20克，低筋面粉过筛，依次加入蛋黄中搅拌均匀 |
 | 4.蛋白中分次加入40克细砂糖，同时烤箱180度开始预热 |
 | 5.蛋白打到湿性发泡 |
 | 6.取二分之一蛋白加入蛋黄中用橡皮刮刀翻拌均匀 |
 | 7.把搅拌好的蛋糊加入剩余的二分之一蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀 |
 | 8.把搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度20分钟 |
 | 9.把20克细砂糖加入200ML淡奶油中打发，放入冰箱中冷藏 |
 | 10.蛋糕胚烤好后凉一下，凉到微微发热，抹上奶油 |
 | 11.用油纸卷好，放入冰箱冷藏一小时定型 |
 | 12.美味不掉皮奶油小四卷做好啦 |
 | 13.也可以做不加奶油的哦 |
【不掉皮小四卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
