菠萝咕噜肉
| 炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 菠萝 500克 猪肉 300克 【辅料】 油适量盐3克生抽1毫升番茄酱30克生粉5克 |
【制作步骤】
| 1 菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。 |  |
| 2 浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。 |  |
| 3 猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均； |  |
| 4 热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来； |  |
| 5 沥干水的菠萝块，迅速加入； |  |
| 6 翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味； |  |
| 7 火改为中火，加入番茄酱； |  |
| 8 让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。 |  |
| 9 酸酸甜甜，美味出锅 |  |
【菠萝咕噜肉做法小贴士】
