菠菜鸡蛋虾皮水饺
| 一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜500g，鸡蛋100g，高筋面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净，放开水中焯一下 |
 | 2.将虾皮放油锅中炸出香味，再倒入蛋液快速划散，放葱花 |
 | 3.将菠菜切碎，攥干水分 |
 | 4.加盐、味精、香油搅拌均匀 |
 | 5.面粉加温水和成面团，最少醒30分钟，揪成小剂，擀皮 |
 | 6.包成饺子状 |
 | 7.锅中放清水，水开后放饺子，每次水开后放点凉水，如此反复三次即熟 |
【菠菜鸡蛋虾皮水饺做法小贴士】
| 小贴士无 |
