贝壳小蛋糕
| 贝壳蛋糕是法国风味的一道小甜点，原本用于家庭烹制。 |
【食材与调料】
【主料】巧克力蛋糕预拌粉125g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】色拉油50g，牛奶30ml，糖粉适量，柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖粉搅拌均匀，再筛入巧克力蛋糕预拌粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，倒入适量糖粉 |
 | 3.把打好的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌均匀，装入裱花袋里 |
 | 4.将面糊用裱花袋挤入贝壳模具中，大约8分满 |
 | 5.放入180℃的烤箱中层烤制约15分钟左右 |
 | 6.取出 |
 | 7.放凉即可食用 |
【贝壳小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、面糊在搅拌的时候注意不要顺着一个方向搅拌，不要起筋。 2、烘烤的时间要根据模具的大小灵活调。 |
