鲍鱼焖猪肉
| 鲍鱼除了切片鲜食、煮汤以外，还可以拿来焖猪肉!鲍鱼焖猪肉的味道有点像之前的桂花鱼焖猪肉，因为都是海鲜和猪肉的结合，只不过有些人还是觉得桂花鱼干的鱼味太香浓，而这一次的鲍鱼焖猪肉稍微降低了一点香浓鱼味，更完美调和海鲜及猪肉的香气，加上我也放了笋子和香菇一同焖煮，让味道更为丰富，可以算得上是山珍海味了! 快点一起来试试看吧~ |
【食材与调料】
【主料】鲍鱼罐头1罐，猪肉1200g，笋1包 |
| 【辅料】豆瓣酱3茶匙，干贝酱1茶匙，陈年酱油3茶匙，绍兴酒2茶匙，冰糖适量，水适量，红葱头1粒，姜6片，大蒜6粒，香菇6朵 |
【制作步骤】
 | 1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。 |
 | 2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹胁排。 |
 | 3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。 |
 | 4.将准备好的调味料倒入炒香。 |
 | 5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。 |
 | 6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好啰~ |
【鲍鱼焖猪肉做法小贴士】
| 小贴士鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首，种类有很多，少部份的鲍鱼是新鲜急冻，有的是制成罐头，也有晒成干货，这一次我用的是罐头的鲍鱼。前几天在大卖场看到智利鲍鱼罐头，又异想天开的把它拿来焖猪肉… |
