鲍芹百合
| 鲍芹盛产山东省章丘市辛寨乡鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。经过汆烫过的鲍芹口感无丝脆且软，无论是与肉丝炒还是清炒都妙不可言。这次配上鲜百合，百合的清甜与鲍芹的微甜能上你空口吃上一大盘。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲍芹 1把 【辅料】 食用油适量盐适量猪肉丝100克葱姜蒜碎少许花椒粒几粒 |
【制作步骤】
| 1 鲍芹去根后散开 |  |
| 2 清洗去除泥沙切成段 |  |
| 3 鲜百合洗去外皮上的沙土，剪去叶片边缘上的干枯部分 |  |
| 4 掰成瓣冲洗干净 |  |
| 5 煮锅加水烧开将鲍芹放入 |  |
| 6 刚要开锅就立即捞出 |  |
| 7 放入凉水里 |  |
| 8 百合也放入锅中烫一下 |  |
| 9 一变色就捞出来 |  |
| 10 放入鲍芹中过两遍凉水 |  |
| 11 猪肉切丝，葱姜蒜切碎 |  |
| 12 炒锅放炉子上烧热放入食用油再丢几粒花椒爆香 |  |
| 13 将肉丝放入快速滑炒至肉色发白 |  |
| 14 后放入葱姜蒜碎爆香 |  |
| 15 放入鲜味抽酱油翻炒入味 |  |
| 16 将鲍芹百合从水里捞出放入锅内快速翻炒 |  |
| 17 出锅前放入适量的盐翻拌均匀即可出锅 |  |
| 18 成品装盘 |  |
【鲍芹百合做法小贴士】
