薄荷叶香煎海鳗
| 家乡靠海，海鳗鱼多，吃海鳗，有很多种方法，最贫民的吃法是煮咸菜干（这个后面会介绍给大家）.最普通的吃法是煮肉。（这个介绍过了）最新式的做法是煎，或者烤。今天介绍一种煎海鳗。而且是放了薄荷叶的，这个味道的煎鱼不大可能吃的到，可以说是俺独创的吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】海鳗鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，薄荷叶适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鳗鱼去头去肚，洗净。 |
 | 2.薄荷叶洗净，切碎。 |
 | 3.海鳗鱼切长段，剔去粗骨，成鱼片。 |
 | 4.在鱼背上浅划几刀 |
 | 5.撒些盐，胡椒粉. |
 | 6.淋上料酒， |
 | 7.撒上薄荷叶， |
 | 8.加些鲜抽，腌制10分钟. |
 | 9.用厨房纸吸去腌汁 |
 | 10.取平底锅，油热，放入海鳗鱼片 |
 | 11.中火，两面煎透即可。 |
【薄荷叶香煎海鳗做法小贴士】
| 1.胡椒粉的用量少一点，否则会盖住薄荷的香味。 2.也可以用烤箱来烤海鳗鱼。 |
