包谷酸炒鸡蛋的做法,怎么做包谷酸炒鸡蛋好吃,做包谷酸炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

包谷酸是我去湘西凤凰旅游的时候吃的美食，在一家小馆子里，其实当时不知道这是什么菜，就是被包谷酸这三个字吸引。端上来以后，原来是我们小时候吃过的辣椒粉子，大喜，很多年没吃到了呀。只是这里用玉米粉代替了米粉，口感更粗糙一些。我每次去凤凰，都要去哪个店，这个菜是必点的。回来的时候也要带上一罐子，放到冰箱里，能吃上几顿，解解馋。夏天吃这道菜绝对开胃啊，酸酸辣辣的，能多吃一碗饭。

【食材与调料】

【主料】包谷酸300g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，鸡蛋两颗

【制作步骤】

	1.生的包谷酸，是用磨碎的玉米和磨碎的辣椒搅拌均匀腌制的，酸酸辣辣的。
	2.葱切碎，蒜切片。
	3.油热爆香葱、蒜。
	4.放包谷酸进去翻炒。
	5.把有疙瘩的地方一一铲碎，要不不太容易熟。
	6.炒熟后，加盐，翻炒均匀，盛出备用。
	7.鸡蛋打散，放盐，搅拌均匀。
	8.油热入鸡蛋液滑熟。
	9.用锅铲铲成小块。
	10.把炒好的包谷酸加进去。
	11.翻炒一分钟就可以出锅。