堡尔美克可可蛋糕杯-的做法,怎么做堡尔美克可可蛋糕杯-好吃,做堡尔美克可可蛋糕杯-需要哪些食材?-优卡食谱网

“堡克美尔可可蛋糕杯，顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子，里面装上美味的各式夹心，吃完夹心，还能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，来几个盛上甜心和水果，丰富又美味。“蛋糕体:全蛋4个（约143g）、蛋白1个(蛋液共约164g)、低粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g芝士糊：柠檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3装饰：水果”

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉120g，可可粉15g，黄油40g，牛奶50g，细砂糖95g

【辅料】柠檬汁7g，淡奶油100g，奶油芝士65g，原味酸奶25g，糖粉30g，吉利丁片1+1/3，装饰水果

【制作步骤】

	1.德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心蛋糕体制作原料
	2.蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度
	3.打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡
	4.分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌
	5.筛入低粉，翻拌均匀
	6.牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态
	7.将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀
	8.均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。
	9.装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可
	10.模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
	11.德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心芝士糊制作原料
	12.吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其
	13.奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
	14.将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
	15.将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用。
	16.将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。
	17.将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
	18.之后用水果装饰一下就可以啦。