爆炒鱿鱼
| 小时候我爸爸给我们做的鱿鱼都是用晒干的鱿鱼泡浸发软之后用生抽，姜块，料酒，白糖爆炒。其味道鲜咸略带点儿甜味，非常好吃！现在物质丰富，新鲜的鱿鱼，急冻的鱿鱼都有。我们在海外的，通常买到的海鲜都是急冻的，不过，味道还是蛮新鲜的。今天和朋友们分享这款我最爱吃的家常菜，做法不算难，掌握火候，调好自己喜欢的味道就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】急冻鱿鱼一盒450g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将急冻的鱿鱼解冻。 |
 | 2.去掉头和内脏，然后清洗干净斜刀切花用料酒，姜汁少许盐拌均匀腌制片刻。 |
 | 3.准备李锦记的蒸鱼豉油和姜葱。 |
 | 4.炒锅烧开水放入姜葱然后再放入鱿鱼飞水。（做这个，目的在炒鱿鱼的时候不会出水） |
 | 5.捞起沥干水份。 |
 | 6.炒锅热油爆香姜丝。 |
 | 7.然后放入鱿鱼卷，加入适量的蒸鱼豉油。 |
 | 8.最后用少许白糖提鲜拌炒均匀即可。 |
 | 9.这款“爆炒鱿鱼”做法简单，鱿鱼味道鲜香微甜，非常美味好吃！ |
【爆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士在炒鱿鱼之前最好先飞水，这样炒出来的鱿鱼不会有很多水！ |
