爆炒螺蛳肉
| 夏天快要来了,又是吃螺蛳的季节～有姐妹们已经早早的做了呈上了～今天我来凑个热闹～我们这里比较方便吃的河鲜之一，记得小时候还经常三五个小朋友一起到浏阳河边去摸去拣，那时候是好玩，就是拣回一袋子也不知道怎么弄了吃～只知道把它们养在水缸里可以很久很久～现在河里也没有多少拣的了，再说咱也啥年纪了，还卷着裤腿去玩水？好象有点不好意思哈～菜场里可以买到，连壳的和挑了肉出来滴，只要起得早是可以遇见滴～偶运气不错，下午下班一刚上河滴大婶被我逮到～买了三块钱滴～嘿嘿～ |
【食材与调料】
| 【主料】螺狮肉 |
| 【辅料】盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净； |
 | 2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面； |
 | 3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶； | 4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出； | 5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下； | 6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就ＯＫ了～ |
【爆炒螺蛳肉做法小贴士】
