爆炒红蛏
| 小女子是厦门人，在这个沿海城市，最多的就是海鲜，所以家里的菜以海鲜为主。这种红蛏肉质弹牙，味道鲜甜，最适合爆炒和清蒸。 |
【食材与调料】
【主料】红蛏1斤 |
| 【辅料】老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把红蛏放进水里吐沙，可在水里放点盐，约一小时后捞出洗净。 |
 | 2.姜切丝蒜切末，锅里热油爆香姜蒜，把红蛏倒进锅中洒上老抽料酒，快速翻炒，加少许水盖上锅盖闷煮2分钟。 |
 | 3.最后洒上鸡粉，盐，葱花，翻炒均匀出锅。 |
【爆炒红蛏做法小贴士】
| 小女子是厦门人，在这个沿海城市，最多的就是海鲜，所以家里的菜以海鲜为主。这种红蛏肉质弹牙，味道鲜甜，最适合爆炒和清蒸。 |
【主料】红蛏1斤 |
| 【辅料】老抽适量 |
| 1.先把红蛏放进水里吐沙，可在水里放点盐，约一小时后捞出洗净。 |
| 2.姜切丝蒜切末，锅里热油爆香姜蒜，把红蛏倒进锅中洒上老抽料酒，快速翻炒，加少许水盖上锅盖闷煮2分钟。 |
| 3.最后洒上鸡粉，盐，葱花，翻炒均匀出锅。 |
