包菜豆腐
| 我们这边习惯叫包菜、或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有健脾养胃的功效...正好家里还有些豆腐于是就将它们炒一块，一盘菜2个品种也很不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜300g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐却块，温锅温油、中火煎豆腐。 |
 | 2.豆腐煎至2面金黄时放入少量黄豆酱。 |
 | 3.黄豆酱与豆腐炒匀后倒入撕碎的包菜。 |
 | 4.轻轻推动锅子翻炒均匀（力度太大豆腐容易碎） |
 | 5.撒点开水防糊锅。 |
 | 6.搁盐调味。 |
 | 7.关火，炒匀即可。 |
【包菜豆腐做法小贴士】
| 烧豆腐不要大幅度翻炒，只需轻轻推动锅子就行；这样豆腐就不会粘锅还不易碎。 |
