板栗米糕
| 家乡有种米糕叫鸡窝艾（艾是音），可能是蒸出来后，中间有个小窝窝而得名吧，大人也不知道它的来历，常常是把米泡透了，磨粉，加水，加白糖或红糖而蒸熟的。小时候都是用石磨磨的米浆呢，而且还会磨上两遍，口感特别细腻，有那种脆的感觉。我自己研发次新口味哈：板栗米糖。就这么试着加料，蒸出来却得女儿的喜爱，还有邻居的夸奖哦。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米160g |
| 【辅料】玉米淀粉50g，荸荠粉30g，绵白糖适量，清水0.2升，板栗适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把板栗去皮，切碎待用。 |
 | 2.把米淘洗干净，泡透。 |
 | 3.用料理机加入0.2升水搅拌。 |
 | 4.给米浆过一下筛 |
 | 5.加入玉米淀粉和荸荠粉，糖。拌匀 |
 | 6.拌好的米浆，不稠厚，也不是特别稀，流下时程圆柱型。 |
 | 7.锅里烧开水，模具里涮上油，放上板栗。 |
 | 8.装入米浆，蒸约十分钟即可。 |
 | 9.蒸好的米糕。中间有个小窝窝哦。 |
【板栗米糕做法小贴士】
| 1、调米浆的厚度可以先装一些蒸一个看看。要是太厚不够柔软。 2、脱模时可以用小刀在内边缘走一圈，可以用小叉子，挑出来。 3、除了板栗还可以放自己喜欢的果仁。 |
