八吋芒果慕斯蛋糕
| 慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，糖、明胶，果浆为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，单纯的慕斯中是不含面粉的，算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。还可以加用黄油拌匀的饼干碎，这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，带来多层次的味觉体验。 |
【食材与调料】
【主料】6吋蛋糕35g |
| 【辅料】芒果泥50g，纯净水150g，吉利丁粉12g |
【制作步骤】
 | 1.主料： 6寸蛋糕2片 慕斯馅：芒果泥250克、淡奶油250克、砂糖60克、吉利丁粉35克 慕斯镜面：芒果泥50克、纯净水150克、吉利丁粉 |
 | 2.把制作慕斯馅的吉利丁粉35克用热水融化，搅拌均匀备用 |
 | 3.淡奶油加60克砂糖打发浓稠，并且能够流淌的状态 |
 | 4.取250克芒果泥，加入备用的吉利丁粉溶液，将其搅拌均匀 |
 | 5.然后把芒果泥倒入打发的淡奶油中 |
 | 6.将其充分翻拌均匀，即成慕斯馅 |
 | 7.选择八吋蛋糕活底模具，放入一片蛋糕 |
 | 8.加入一半的慕斯馅，抹平 |
 | 9.再放入另一片蛋糕 |
 | 10.把剩余的慕斯馅，全部倒入后抹平 放入冰箱冷藏至表面凝固 |
 | 11.慕斯镜面：首先用150克纯净水稍稍加热，放入12克吉利丁粉搅拌至融化 |
 | 12.倒入50克的芒果泥中搅拌均匀即成慕斯镜面溶液 |
 | 13.把搅拌好的“慕斯镜面溶液”倒入蛋糕模具 |
 | 14.再放入冰箱冷藏4小时左右，即成慕斯蛋糕 |
 | 15.把冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机的热风转圈轻轻吹一吹，即可脱模 |
 | 16.按照自己的喜爱点缀 |
 | 17.即可切块品味 |
【八吋芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、冷藏的时间仅供参考，以凝固为准。2、也可以选择吉利丁片。 3、砂糖的用量可以按照自己的口味增减。 |
