6寸草莓慕斯紫薯戚风镜面蛋糕的做法,怎么做6寸草莓慕斯紫薯戚风镜面蛋糕好吃,做6寸草莓慕斯紫薯戚风镜面蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这个蛋糕算是给自己补做的生日蛋糕，前两天家里狗狗生宝宝了，几个小家伙跟我一天生日，太忙了都没有心情过。这两天稍微忙过了，想给自己做个蛋糕了。本来是打算去外面买的，现在有色素的蛋糕都不卖，所以卖的那些也不怎么样，干脆给自己做一个营养漂亮的生日蛋糕，顺便再练手。趁机也消掉了一瓶草莓酱，那玩意真心不好保存，但是平时又不爱吃甜的，趁这机会解决掉真好。不过做出来的生日蛋糕口味偏甜了，大部分给喜欢吃甜食的老公解决了。

【食材与调料】

【主料】6寸紫薯戚风蛋糕2片，吉利丁片3片，雀巢淡奶油200，自制草莓酱100g，草莓镜面果胶40g，纯牛奶50g

【辅料】白糖20g

【制作步骤】

	1.2.5片吉利丁用冰开水泡软，滤去水分，加入50克牛奶。
	2.隔水加热，让牛奶和吉利丁片充分混合即可。
	3.称好自制的草莓酱，倒入上述液体，搅拌均匀。
	4.动物淡奶油加糖，隔冰水打发至体积膨胀1倍。
	5.将3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。慕斯馅就算做好了。
	6.取一片紫薯戚风，去掉边缘，铺在模具底部。
	7.倒入慕斯液，大约覆盖一倍厚度。轻轻左右来回震匀。放入冰箱冷藏至变硬，大约1小时。
	8.取出，再铺上一层紫薯戚风。
	9.再倒慕斯馅覆盖。放入冰箱冷藏过夜。
	10.制作镜面果胶。取半片吉利丁片，加冷开水泡软，再加热至融化。
	11.倒入草莓味果胶，搅拌至和吉利丁液完全混合。
	12.镜面果胶就做好了，一旁放至完全冷却。
	13.取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面用抹茶味巧克力写上祝福语。
	14.缓缓倒入镜面果胶，再放入冰箱冷藏至凝固。
	15.要吃的时候，取出用吹风机加热模具边缘即可脱模。点缀上金银色的糖珠，摆上水果做装饰。生日蛋糕就做好啦~自己给自己做的第一个生日蛋糕。
	16.再秀张切开图。紫薯戚风还算明显吧。
	17.第一块切下来的慕斯，先给老公品尝了，说是味道不错。