#盛夏餐桌#百香果戚
| 这个种草很久的百香果戚风蛋糕，今天终于开光了。百香果因集于多种果子的味道而得名，前段时间我用百香果榨汁喝，确实味道很独特，喝过唇齿留香，回味悠长，之后就一直惦记着用百香果汁做戚风蛋糕，今天终于拔草了，你吃上一次就会爱上它的，味道 |
【食材与调料】
【主料】百香果汁40g |
| 【辅料】白醋几滴，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将百香果切开，挖出里面的果肉，放入料理机中榨汁 |
 | 2.过滤出汁液备用 |
 | 3.蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器里 |
 | 4.将蛋清打发至鱼眼状态放入几滴醋，60克糖分三次加入，打发至硬性状态，放入冷藏室备用 |
 | 5.百香果汁加入30克白糖跟色拉油 |
 | 6.加入分好的蛋黄，搅拌均匀 |
 | 7.加入百香果汁搅拌均匀 |
 | 8.把低粉过筛，筛入蛋黄液里，翻拌均匀 |
 | 9.取出三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液里翻拌均匀，再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，迅速的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具里，震动几下，震出里面大气泡 |
 | 10.放入提前150度预热的烤箱中40分钟,170度20分钟 |
 | 11.烤好倒扣晾凉脱模，很完美耶 |
 | 12.反过来看看，一样很漂亮，颜值跟味道都很赞 |
【#盛夏餐桌#百香果戚做法小贴士】
| 小贴士百香果榨汁要过滤出黑色的籽，如果不过滤会硌牙 |
