自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐
| 我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了。 |
【食材与调料】
| 【主料】浓豆浆500ml，鸡蛋2个 |
| 【辅料】肉松适量，海苔少许，蓝莓酱适量，蜂蜜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀； |
 | 2.搅匀的蛋浆过一至两遍筛； |
 | 3.过筛后的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜，入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固； |
 | 4.蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。 |
【自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐做法小贴士】
| 1.豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感； 2.搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑； 3.蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢； 4.装饰口味可以根据个人喜好选择。 |
