孜然烧软排
| 喜欢孜然里有种浓浓的烤肉味，所以烧肉喜欢加孜然粉，让煮的都有烤的味?。这道菜加了点陈皮解肉的油腻添了香，加了点花椒，让孜然回味之余唇齿之间又留了点花椒的麻味，超爽口的感觉?。如果隔餐更好吃，因为花椒陈皮和孜然味更加渗入肉中，真真的是回味无穷呀?！ |
【食材与调料】
【主料】软排300g |
| 【辅料】孜然适量，陈皮5条，花椒适量，老抽适量，白糖适量，二锅头适量，生姜丝适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.软排取出自然解冻 |
 | 2.过水焯一遍 |
 | 3.生姜切丝，葱头切段 |
 | 4.热锅入油，加生姜丝葱头爆香 |
 | 5.加入软排翻炒片刻 |
 | 6.加水，入老抽适量，生抽适量，盖盖焖煮烧开 |
 | 7.大火烧开后放入花椒，陈皮，加入二锅头，白糖，转小火焖煮40分钟 |
 | 8.起锅前10分钟加入孜然粉，出锅装盘撒上葱段 |
【孜然烧软排做法小贴士】
| 小贴士1.孜然本身就有咸味，所以老抽要少放，作为增色，生抽可以比老抽多放一些，因为不再加味精 2.配料写适量是让大家可以按照自己的口味烧制，喜欢偏甜多加糖，口味重的可以咸些 |
