竹笋烩无头鱼
| 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 |
【食材与调料】
【主料】无头鱼216g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.无头鱼处理干净，表面划上几刀 |
 | 2.撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 3.沥干水份 |
 | 4.辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝 |
 | 5.热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出 |
 | 6.锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻 |
 | 7.放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀 |
 | 8.放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 |
 | 9.起锅装盘即可 |
 | 10.慢慢享用吧！ |
【竹笋烩无头鱼做法小贴士】
| 小贴士我用的是袋装竹笋，比较方便。 |
