纸杯蛋糕
| 最近刚入了一烤箱，想做蛋糕，看了下这个方子食材都好弄，而且过程也简单。是戚风蛋糕的方子，不过我没有模具，只有纸杯，不敢多做，怕失败，哈哈。结果成品还不错。:-) |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低粉60克，细砂糖50克，牛奶30毫升，植物油30毫升 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。细砂糖分成两份，一份30克的是蛋白打发用的，剩余的20克是加入蛋黄中的。牛奶不一定是纯牛奶，我后来试过用乳酸菌也成功了。 |
 | 2.蛋白打发成蛋白霜：分三次加入细砂糖，打到倒扣盆也不会流动的状态。 |
 | 3.蛋黄中加入20克的细砂糖，搅拌均匀，然后边搅拌边加入植物油和牛奶。最后加入低粉，搅拌到无颗粒的状态。（我是这个时候开始预热烤箱的。） | 4.这个照片忘拍了。就是取三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀后，再取三分之一的蛋白霜重复该动作。最后把翻拌好的倒入到还剩三分之一的蛋白霜的盆中。继续翻拌均匀 |
 | 5.装到纸杯里，7分满。我刚好装了7个。放到烤箱中，中下层。上下170度，35分钟。 |
 | 6.成品。 |
【纸杯蛋糕做法小贴士】
