章鱼小丸子
| 时隔两年 格格依旧在有事没事的时候 拿出我曾经亏欠她一年的章鱼小丸子来说事这让我很想揍她 债已经还了 为什么还要念念不忘丫爱吃小丸子是吧 那我就做个够 也让你吃个过瘾 在八佰伴买了两种章鱼小丸子专用粉回来一种酱油味道 另一种是昆布味道的试过之后发现 专用粉跟跟自配的章鱼小丸子粉 在口感方面还是有很大的差别自己配的味道要逊很多 嚼起来比较有韧性而小丸子专用粉 吃起来皮酥肉嫩 入口很顺滑 有一种一不小心就会给烫到嘴巴的赶脚建议爱吃章鱼小丸子的人 一定要试试专用粉因为 那才是真正章鱼小丸子的味道唷 |
【食材与调料】
【主料】章鱼小丸子专用粉200g，水700ml，鸡蛋2个，章鱼70g，紫甘蓝100g |
| 【辅料】木鱼花适量，青海苔适量，蛋黄酱适量，照烧酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.章鱼小丸子专用粉取出200克 |
 | 2.章鱼切碎粒 如果是生的 就要汆烫一下水才能用 |
 | 3.紫甘蓝切碎粒 |
 | 4.章鱼小丸子专用粉 鸡蛋 水放入容器中 |
 | 5.用手动打蛋器搅拌均勻备用 |
 | 6.將章鱼烧模具放瓦斯上烧热 抹上一层食用油 倒入适量的面糊 |
 | 7.然后加入紫甘蓝粒 章鱼粒 |
 | 8.然后再倒入面糊 |
 | 9.剩下的工作就是拿着章鱼烧专用针或者竹签 把小丸子转呀转呀 表面刷一次油 接着转直至熟透 取出 加上照烧酱、沙拉酱 以及木鱼花和青海苔 接下来 就是热热呼呼的开吃吧 |
【章鱼小丸子做法小贴士】
| 小贴士【小啰嗦】如果没有照烧酱 那就自制 夏天家的方子 可以参考一下 酱油 、白砂糖 、味淋、木薯粉适量 （酱油，糖，味淋的比例大概是1:1:2） 做法是：前三者混合 煮开 再放入木薯粉 小火收浓就可以了 木薯粉只要少许就行 不要把汁收的太浓稠了 如果没有木薯粉也可以省略 没有味淋可以用料酒 清酒或者真露来代替 但味道稍逊 |
