炸鱼柳的做法,怎么做炸鱼柳好吃,做炸鱼柳需要哪些食材?-优卡食谱网

做这道菜我的首选鲷鱼或者龙利鱼，这两种鱼基本上是没有刺的，可以放心大囗的吃起来，不过这两种鱼都是冰冻的，拿来清蒸或者炖煮的话没有新鲜的活鱼好吃，炸或者香煎的更美味。

【食材与调料】

【主料】冰冻鲷鱼320g，饺子皮350g

【辅料】姜适量，干淀粉适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，葱适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.材料大集合，鲷鱼室温下解冻洗干净，姜葱蒜洗干净切好用刀轻拍几下。
	2.把鲷鱼切开。
	3.再切成小段，尽量切均匀。
	4.把姜葱蒜、糖、盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、五香粉放进来拌均匀，再倒少许油拌均匀腌十五分钟。
	5.饺子皮切小块。
	6.放入料理机打碎，面包糠就做好了。
	7.蘸上面包糠，顺序是先蘸一层薄薄的淀粉、再蘸蛋液、最后放到面包糠里滚一圈。
	8.全部蘸上面包糠后，放到大一点的盘子里，我家最大的是烤盘。
	9.热锅倒入适量的油烧至5成热放入鱼柳炸，这时候调小火。
	10.稍微变色捞出，很漂亮的鳞片有没有。
	11.开中火让油再次升温，然后放入鱼柳再炸一次，大概一分钟即可。
	12.捞出晾凉就可以开吃啰。