炸里脊肉
【食材与调料】
【主料】里脊肉600g，淀粉110g，面粉38g，鸡蛋2个，啤酒50ml，花生油10ml，糖少许，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.里脊肉切片，加糖、盐、鸡精码味10分钟入味 |
 | 2.2.盆中加面粉、淀粉、鸡蛋搅匀 |
 | 3.3.搅匀面糊后，加啤酒、油再次搅匀， 注意：面糊一定要能挂在手上（如图） |
 | 4.4.锅中加适量油，烧至油温七成热下锅炸 |
 | 5.5.炸好的第一遍里脊肉 |
 | 6.6.第一遍炸好的里脊肉，再次复炸一次上色，油温九成热，炸至金黄色 |
 | 7.控油出锅 |
【炸里脊肉做法小贴士】
| 小贴士面粉是淀粉的三分之一的量，调面糊没有用水，用啤酒代替水，啤酒也有起酥的作用 |
