炸大骨汤麻花辫的做法,怎么做炸大骨汤麻花辫好吃,做炸大骨汤麻花辫需要哪些食材?-优卡食谱网

每次煮骨头剩下的汤我都会用来做零食吃，酥脆的麻花透着叫不出名字的香味，很好吃。用水揉面炸出来的麻花会是硬硬的，但是用骨头汤炸出来的麻花是酥脆的，非常的好吃，味道差别很大。我没有加糖，用盐来代替，因为觉得本身是油炸的，还是少吃糖好点。

【食材与调料】

【主料】大骨汤100g，盐2g，鲜效母2g

【辅料】油适量，盐适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.煮大骨的营养汤适量。
	2.把汤里面的一些小骨头渣挑选出来，一些碎肉可以不用选出来。
	3.骨头汤放进锅里加热到温热。
	4.鲜效母放进汤里融化。
	5.效母融化后放入面粉
	6.放入一点盐
	7.撒入一点黑芝麻
	8.面呸揉软硬适中，充分揉均匀后，盖保鲜膜开始醒发。
	9.这是醒发一个小时后双倍大就可以了。
	10.醒发好的面呸直接按扁排气，切适量宽的长条。
	11.切好的全部长条。
	12.双手沾油，把切好的长条搓成很长的长条，拧在一起后缠在一起后就是麻花了。因为手上都是油过程没法拍照。
	13.油锅烧热后放入一块面试炸一下，油要5成热才行，过热了会外表糊了，里面却不熟。
	14.油烧热后放入麻花，小火慢慢的炸，一定要小火，不可过急。
	15.掌握火候，经常翻面，炸均匀。
	16.所有的麻花上色均匀后就可以了。
	17.炸好的麻花沥干油，稍凉后会变的酥脆。
	18.如果麻花不够酥脆在复炸一次。
	19.就爱这个味，又是长膘的节奏啊！