玉米片红薯
| 其实在外面吃点这个菜的时候是叫金钱红薯，因为玉米片看起来像铜板一样，但是我玉米片放少了，这次超市买的玉米片又是大小不一，又为了颜色多样，掺了一些紫薯片，所以和金钱没有什么关系了，就给它随便起个名字吧，反正就是玉米片和红薯 |
【食材与调料】
【主料】红薯两个，玉米片1把，白糖100克，水100克 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮切块洗去淀粉控水沥干 |
 | 2.温油连煎带炸至金黄表面硬脆捞出 |
 | 3.把用水冲洗沥干的玉米片放油里炸至变色膨胀捞出 |
 | 4.另取一锅放水放糖，小火熬煮 |
 | 5.要有耐心，起了大泡之后慢慢消失，糖浆变色 |
 | 6.糖浆呈棕黄色时放入红薯和玉米片，快速翻匀关火即可 |
【玉米片红薯做法小贴士】
| 小贴士和其它拔丝类的菜一样，熬糖最关键，要有耐心也不能过火 |
