玉米面小蛋糕
| 新败回来小蛋糕模具，迫不及待地试了一次，用的还是现在已经学会的戚风蛋糕的方法，做松软呢，宪国说可以跟买的相比啦。心里那个高兴啊。因为这个方子和前几天发的戚风蛋糕一模一样的，蛋黄和蛋白制作方法也一样，所以步骤没有那么详细了。如果喜欢，可以站内搜：玉米面戚风蛋糕哦 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面粉15g，普通面粉35g，细砂糖50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油25g，牛奶25g |
【制作步骤】
 | 1.看我新换回来的蛋糕模具 |
 | 2.原料，还是上次做的戚风蛋糕方子，一点没有改的因为做顺手了，就用它了吧 |
 | 3.蛋黄蛋清分开 |
 | 4.鸡蛋黄里加入牛奶，食用油，25克细砂糖拌匀后加入面粉和玉米面拌匀(这一步没有拍完，详细可看我的菜谱：玉米面戚风蛋糕 |
 | 5.蛋清里分三次加入35克白糖，然后手工打发 |
 | 6.这次打发很快，可能跟鸡蛋有很大原因吗，不到十分钟硬性发泡了。看，直立的角了 |
 | 7.蛋白分三次加入蛋黄面糊。用刮刀拌匀 |
 | 8.然后舀在蛋糕模具里，八分满即可 |
 | 9.烤箱预热，170度，18分钟，这个时间不一定的啊，根据自己家的烤箱来的。 |
 | 10.这是小蛋糕做好后的样子 |
 | 11.蛋糕模具出来的效果 |
 | 12.没有用完的蛋糕生糊糊我放这里烤了。蛋糕烤了会才想起把它放进去一起烤，刷油了也有点有点沾模具呢 |
 | 13.这个模具出来的，组织非常的漂亮呢 |
【玉米面小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士 1，先备好蛋黄糊，再打蛋白，这样可以防止蛋白放太久而消泡。 2，刷模具油的时候，不要刷四周，只刷底部，因为蛋糕要长高。 3，不要害怕蛋白和蛋黄混合的时候消泡而太轻地拌，这样底下的糊糊没有拌匀，导致蛋糕烤出来沉底 |
