有机石磨馒头
| 这个面粉是有机石磨面粉，很原始无添加，面很有劲筋斗，蒸出的馒头也是很有嚼劲的，让我想起小时候的味道。 |
【食材与调料】
【主料】有机石磨面粉500克 |
| 【辅料】水260克，酵母5克，糖6克 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是这个面粉，有机石磨的。 |
 | 2.将面粉称重放入盆中。 |
 | 3.加入酵母，缓缓倒入水，并搅匀。 |
 | 4.揉成光滑的面团。 |
 | 5.放入温暖的地方发酵至二倍大。用手沾面粉在面团中间按进去不回缩即可。 |
 | 6.取出排气，揉面团，要少量撒些干粉将面团揉匀。 |
 | 7.分成八等份分别揉成光滑的小面团放入抹油的笼屉上面，要有距离。 |
 | 8.盖上盖子醒发半小时左右。开火，上气后蒸20分钟关火焖3分钟后取出。 |
【有机石磨馒头做法小贴士】
| 小贴士冷水上锅蒸，蒸好后不要马上开盖，防止遇冷回缩。 |
